Chokoladeis

"Chocolate! Here today. Gone today" Chokolade er uimodståeligt, også selvom det maskeres i is. Chokoladeis er en klassiker og ikke til at komme udenom – hvor gerne ens badevægt gerne ser det modsatte... ⁠⁠

1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
2. Giv fløde, mælk, glukosesirup og vanilje et opkog.
   Rør godt imens, så det ikke brænder på.
   Tag flødeblandingen af varmen.
   
3. Bræk chokoladen i småstykker og smelt i den varme flødeblanding. Rør det godt sammen,
   
4. Pisk æggeblommer og sukker grundigt sammen med elpisker. Massen skal være lys og luftig.
   
5. Hæld chokolade-flødeblandingen langsomt med en tynd stråle i æggemassen, mens du pisker.
   
6. Når massen er afkølet (stuetemperatur eller koldere), er den klar til ismaskinen.
7. Frys i mindst 6 timer.

Du skal bruge

• 3 dl piskefløde
• 3 dl sødmælk
• 2 spsk. glukosesirup
• 3 bægre pasteuriserede æggeblommer
• 1,5 dl sukker
  
• 1/2 vaniljestang
• 100 g finthakket mørk chokolade 70 %