Italiensk kaffeis

Alle, der sætter pris på en god kop kaffe, vil labbe denne is i sig. Men det er især dem, der er vilde med den simple italienske dessert, Affogato, der vil hvine af fryd. Affogato er i al sin enkelhed en god espresso hældt over noget vaniljeis, mens Iskrogens italienske kaffeis er god espresso hældt i noget vaniljeis ... Skru gerne op eller ned for mængden af kaffe alt efter behov: Lidt mindre, hvis du ønsker en diskret kaffenote til en elegant voksendessert 😘🍨– lidt mere, hvis du har brug for et koffeinkick, der holder dig vågen med koldsved og hjertebanken til kl. 4 om morgenen😵‍💫☕️  

1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
2. Giv fløde, mælk, glukosesirup og vanilje et opkog.
   Rør godt imens, så det ikke brænder på.
   Tag flødeblandingen af varmen.
3. Tilsæt 1/2 dl espressokaffe og rør rundt.
   
4. Pisk æggeblommer og sukker grundigt sammen med elpisker. Massen skal være lys og luftig.
5. Hæld flødeblandingen langsomt med en tynd stråle i æggemassen, mens du pisker.
6. Når massen er afkølet (stuetemperatur eller koldere), er den klar til ismaskinen.
7. Frys isen i mindst 6 timer for at få en god fast konsistens.

Du skal bruge

• 3 dl piskefløde
• 2 dl sødmælk
• 2 spsk. glukosesirup
• 1/2 dl god espressokaffe
• 3 bægre pasteuriserede æggeblommer
• 1,5 dl sukker
• 1 vaniljestang
• Evt. lidt chokoladebønner og/eller friske bær som pynt ved dessertanretning.
  Man kan også toppe med lidt flødeskum.